maroxan`s brewery

[maroxan]

$15 Pruskie Ale

$15 Pruskie Ale - przedwczoraj zabutelkowano 40x0.5L

Pora na jakiegoś Stouta

[maroxan]

$16 Stout zbożowy

$16

Warzone wczoraj

Stout zbożowy

Słód Pilzneński - 2100g
Słód Monachijski ciemny 1165g
Słód Special B 200g
Słód melanoidynowy 100g
Słód barwiący 250g
Jęczmień palony 200g
Płatki owsiane 300g
Płatki jęczmienne 400g
Kilka szczypt kawy mielonej

Chmiel Marynka 30g
Chmiel Amarillo, granulat, 20g 10% AA


15 litrów wody

Zacieranie:
52 - 10min
62 - 40min
72 - 25min(słody palone na 15min)

Wysładzanie - po sam brzeg fermentora i jeszcze jakieś resztki

Chmielenie 65min:

Marynka - 60min
Amarillo - 15min

---------------------------------------
Wyszło 21.5L 13Blg

Zadane drożdżami:
German Ale

Filtracja troszkę wolniejsza niż normalnie, ale bez zatykania, słody palone nie były zmielone na proch lecz normalna śruta...zobaczymy jaki będzie efekt.
Brzeczka o przyjemnym smaku dobrej goryczki. Mniam

[piotry]

ciekawie zadziałałeś z tym amarillo - napisz jakie będą efekty, czy ta ilość znaczaco wpłyneła na aromaty itp.

[maroxan]

piotry - aj tam będę pisał, po prostu napijemy się - sam ocenisz

[maroxan]

$16 Stout Zbożowy

13.08.2011 - zabutelkowano 40x0.5L

[maroxan]

$17 Lager Portowy

$17

Lager Portowy

Słód Pilzneński - 3400g
Słód Monachijski ciemny 600g
Słód Carahell 250g
Słód melanoidynowy 100g
Słód zakwaszający 70g

Chmiel Marynka 25g
Chmiel Styrian Goldings 15g

14 litrów wody

Zacieranie:
52 - 15min
62 - 30min
72 - 40min

Wysładzanie

Chmielenie 65min:

Marynka - 60min
Styrian Goldings - 15min

---------------------------------------------
Niedzielne warzenie
Wyszło ok.23L 12blg
Dziś zadane śpiąc ągęstwą Americanów.
W zasypie użyte są resztki słodów.

No i sezon lagerowy rozpoczęty

[maroxan]

$17 Lager Portowy

Nie poszło na Americanach.

Dostałem S-23 od kolegi no i chyba uratowane.

Americany i Urquell`e - w kanał...za długo w lodówce i chyba nic już nich nie będzie.

[maroxan]

$18 Szczypta umiarkowania

$18

Szczypta umiarkowania

Słód Pilzneński Soufflet- 1500g
Słód Monachijski ciemny Castle 2000g
Słód Wędzony Castle - 500g
Słód melanoidynowy We 200g

Chmiel Hallertau Tradiotion 30g
Chmiel Lubelski szyszka 20g

19 litrów wody

Zacieranie:
52 - 20min
62 - 30min
72 - 30min

Wysładzanie do pełnego fermentora

Chmielenie 75min:

HT - 10min
Lubelski 15g - 15min
Lubelski 5g - 5 min

-----------------------------
Niedzielne warzenie
Wyszło 23L 11blg + w garze zostało jeszcze trochę z chmielinami.
Zwykle nie używam tyle wody. Podczas śrutowania w kanciapie woda do zacierania osiągnęła zbyt dużą temperaturę, więc dolałem zimmnej.

Zadane drożdżami Wyeast 2000 Budvar Lager

[maroxan]

$17, $18

$17 Lager Portowy - ładnie odfermentował do prawie 4blg
$18 Szczypta umiarkowania - szybko rozpoczęła pracę na Wyeast 2000 Budvar Lager

[Marusia]

Słód Wędzony Castle - 500g

Sprawdziłeś "nosem", czy to przypadkiem nie wędzony na torfie? Wg mojej wiedzy to tylko taki mają w ofercie.

[maroxan]

Na oko ucho i język jest delikatny.
Wg. dostawcy Castle Malting można użyć do 100%, natomiast ten drugi w ofercie to Warminster i zasyp już do 10%

Tak czy inaczej, mam nadzieję że nie przesadziłem.

[maroxan]

$19 Czerwone

$19

Czerwone

Słód Pilzneński Soufflet- 1050g
Słód Monachijski ciemny Castle 2500g
Słód Zakwaszający - 100g
Słód Caramunich typ I - 200g
Kasza manna - 500g

Chmiel Marynka 15g
Chmiel Amarillo 15g
Chmiel Lubelski szyszka 15g

16 litrów wody

Zacieranie:
52 - 20min
62 - 35min
72 - 40min
78 -podgrzanie

Wysładzanie do pełnego fermentora

Chmielenie 60min:

Marynka - 60min
Amarillo - 30min
Lubelski - 5 min

-----------------------------
Wyszło 23L - 13blg [chyba że aerometr kłamie]
Śruta dość drobna - raz się zatkało.

Dzień pozytywny połączony z malowaniem przedpokoju...nie odbyło się bez niespodzianek - skończyła się farba
aaa jeszcze ciasto opadło
Na dziś chyba koniec ekscesów.

[maroxan]

$17 Lager Portowy

$17 Lager Portowy - zlany na cichą.
Blg nie mierzone.

[Marusia]

Na oko ucho i język jest delikatny.
Wg. dostawcy Castle Malting można użyć do 100%, natomiast ten drugi w ofercie to Warminster i zasyp już do 10%

Tak czy inaczej, mam nadzieję że nie przesadziłem.

Chyba mnie nie zrozumiałeś - chodzi mi o słód wędzony Castle Malting - oni posiadają w ofercie TYLKO słód wędzony na torfie, czyli tzw. Whisky. Co wypisuje dystrybutor to inna sprawa.

[maroxan]

$19 Czerwone

Wczoraj rano zadane drożdżami Budvar Lager - dziś wysoka piana, fermentor przeniesiony do niskiej temperatury.